明日、月曜日の「お楽しみ営業」のお知らせです。
『とら食堂松戸分店×らーめんえにし』日本を明るくする若手ラーメンの会(仮)公認コラボです。
詳細
「塩チャーシューワンタンメン」
1000円。100食。11時30分より15時
。18時より22時頃(売り切れ次第終了となります)。
テーマ「とらフランスへ」
麺は松戸、小林店主の渾身の手打ち麺。スープはペリゴールプーレを軸に、香味野菜(洋な香りを少し)、豚骨、昆布で支えます。調味料はゲランド塩のみ。豊かな鶏の旨味と香りをシンプルに。チャーシューは、バラ、肩ロース、モモ(全て国産生)をそれぞれ違う調理法、味付けで。ワンタン皮もいただいております。少しバターの香りの鶏挽き肉を包みます。食感のコントラスト。薬味は刻んだエシャロットと白ネギを。国産菜種油でソテーしたアスパラを添えます。
サイドメニュー(予定)、昼は「スープで炊いた塩ホタテごはん」。刺身用ホタテを贅沢に。夜はラーメンに合わせてセレクトした「白ワイン」を。イタリアのシャルドネ、フランスは、シャブリとサンセールを。ミモレット(チーズ)とぬか漬けチャーシューの盛り合わせ、「ミモチャー」も用意する予定です。
※どのくらいのお客様がご来店いただくか予想がつきません。お待ちいただく場合や品切れもあるやもしれません。ご了承いただければと思います。
宜しくお願いいたします♪
さぁーつくろう!
金環日食を待ちわびてる方々、明日の、お知らせをさせてください!
★「塩チャーシューメン」
900円。50食ほど。
※明日の目玉は「とら食堂松戸分店の手打ち麺」♪。スープは、フランス(ペリゴール産)の鶏とゲランド塩!チャーシューは……明日!(笑)。ごはんも明日。
営業時間が、11時30分〜14時。17時〜19時。と少し変則的です。ご注意を。取り急ぎにて失礼します〜
見れるといいですね〜日食!!!

大気が不安定なんです。精神は安定させましょう。
こんばんは角田です〜
今週、来週のお知らせです。
★「わかめとたけのこのらーめん」、好評につき、販売継続いたします。たけのこが時期が終わるまでとなります。今は静岡と石川がでてますね。ゆずこしょうがスタンダード。変異スタイルとして、山わさび、白ごま、行者にんにく、ときまして、現在、花わさび醤油漬けスタイルができます。個人的には、白ごまスタイル(エースコックスタイル)の塩バージョンが好き。
☆5月14日(月)※定休日、15日(火)と連休となります。ちょっと東北に行ってまいります。スミマセンです。
★5月18日(金)戸越銀座界隈にて「酔う喰うバル2」が開催されます。当店も参加しております。当日「通常メニューはありません」。バルチケットでの、「水餃子かミニらーめん&ワンドリンク」となりますので宜しくお願いいたします。
詳細はこちらで!