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2010年7月の記事

2010年7月29日 (木)

苗場

苗場

水曜日に入りました。その日のまかないにラーメンを。
苗場
苗場
苗場
苗場

2010年7月28日 (水)

背脂煮干しそば 晴

背脂煮干しそば 晴
背脂煮干しそば 晴
営業中です。イケメンぽいスタッフがいましたよ。

2010年7月27日 (火)

天気にも恵まれ

天気にも恵まれ

天気にも恵まれ
天気にも恵まれ
天気にも恵まれ
富士山。老若男女、外国の方、たくさんいました。世界的にみても、稀な山でしょう。惹きつけるなにかがあるのかもしれません。だからこそ「もっといろいろできる部分もあるんだよ」と帰りに寄ったレストランでの会話。シャッターを押したオーストラリア人にもらったコアラ。うけた(笑)

目の前を登っていた父が子に言った印象的な言葉。「効率の悪い登り方が、一番楽な登り方なんだよ」

2010年7月26日 (月)



4合目。標高1800くらい。富士吉田が700くらいでした。1合目までが長い。

フジ研修

フジ研修
フジ研修
フジ研修
フジ研修
フジ研修
「富士登山」

五反田4時30分〜富士吉田7時30分〜富士浅間神社8時〜

2010年7月25日 (日)

夏季休業

◎来週7月26日(月)より、8月2日(月)まで夏季休業となります。

2010年7月23日 (金)

お知らせ

お知らせ
おはようございます。
今週の「お楽しみ」の予定にあったガスパチョですが、、、納得がいかず、販売いたしません。スミマセンです。
来週は夏季休業となります。店主、「フジ研修」です。
尚、「晴」の営業があるようですので、宜しくお願いいたします。

2010年7月21日 (水)

お楽しみ

お楽しみ
こんちわ。

「梅の冷やし、素揚げした小えび、ナス、ズッキーニ添え」※20食ほど。オススメ指数88。

「梅塩つけめん、水餃子入り」
※30食ほど。オススメ指数78。

上のほうはいい塩梅かな。過去最高オススメ指数です。梅干しは実家製のすっぱくて、しょっぱいやつを使用。なのでコストパフォーマンス良。つけめんの方には、きゅうりの漬け物がつきます。大量に送られてきたからです(笑)。

2010年7月19日 (月)

お知らせ

★本日、7月19日(月)定休日ですが、通常営業しております。今週は、休みなしです。
◎来週7月26日(月)より、8月2日(月)まで夏季休業となります。
●今週のお楽しみは「梅干し」「ガスパチョ」と2つネタがあります。販売できればいいなと思います。
宜しくお願いいたします。

2010年7月18日 (日)

フジロック 10

フジロック 10フジロック 10

「ストーンサークル」この近くにいます。

ゴツイ後ろ姿が今回お世話になる、「DogLifeDesign」の高橋さん(元ラガーマン、日本代表!?)。ご縁があって(クーカル)、繋ぐ人がいて、といったところです。先週末、会場での打ち合わせに同行させていただいたりと、よくしてもらっております。http://www.doglifedesign.com/

http://www.fujirockfestival.com/

※「らーめんえにし」としての出店ではありません。会場の一番奥(遠い、笑)、「アサバンキャラバン」というお店で働いておるはずです。ご予定の方はぜひ一声かけてください(まかないでらーめんはありますが、メニューにラーメンはないっす(笑)。

フジロック 10

ホワイトステージ作成中。
フジロック 10

一年前、苗場山に登りました(長野側から)。フジロック会場の方角を見ながら、来年は会場にいる気がしたんです。そしたらいた(笑)。

フジロック 10
会場を流れる川。このためだけに橋をかける。すんごい。フジロックのすごさはそのスケール感。1回目(天神山)と2回目(豊洲)に行きました。苗場になってからは初です。遊んでる場合ではなくなりましたが(笑)満喫したいです。

2010年7月17日 (土)

国連大学

国連大学
国連大学
国連大学
ファーマーズマーケット。そして苗場へ。
※らーめんえにし、明日、明後日(月曜日)と通常営業しております。

2010年7月16日 (金)

お楽しみ

お楽しみ
ケイジャン風なつけめん(アメリカ南部寄り)。
※辛い、ライム、マサ配合麺(トウモロコシ)。
※20食。85点(80点でしたが、西尾中華そばのマサ配合麺で5点アップ。ありがとうございます)。

2010年7月15日 (木)

お知らせ

お知らせ
お知らせ
おはようございます。昨日より、こっそりと夏メニュー「自家製アイスクリーム」販売いたしております。一週間に一度仕込みます。10食分くらいです。ハンドミキサーでつくる、クラシカルな感じのアイスです。レシピは色々試してまいります。宜しくお願いいたします。
今週のお楽しみは明日より販売予定です。

2010年7月12日 (月)

花

花
花

花

たまには花もいいでしょ。

ゴーヤってすごい。

蓮、こちらや、あちらに。

http://angelpass.exblog.jp/14714693/#14714693_1

http://www.u3music.com/message/index.php?m=1&l=JP

清き一票

清き一票
※題名と写真は関係ありません。

※非常によい居酒屋さんでした。

2010年7月 9日 (金)

お楽しみ

お楽しみ
こんちわ。

「南国フルーツの濃厚カレーつけめん」
※すっぱくないです。辛いです。13食ほど。
昨日、冷蔵庫で、先週鈴木がつくったペーストを発見。急遽つくってみました。ベジポタの次はフルポタ。
オススメ指数82。

2010年7月 8日 (木)

お楽しみ

お楽しみ
トムヤムクン的なラーメン。なかなかよいアジアな感じです。
15食ほどです。
オススメ指数81。

2010年7月 7日 (水)

お知らせ

7月の予定。

☆お楽しみは、「すっぱい」をテーマにいたします。※今週はトムヤムクンを意識したものをつくりたいです。木曜日あたりに登場できればと思います。
※今回のテーマはお客様からのご要望です。こんなテーマもいいじゃない?などありましたら、ご連絡ください。メルマガからのご意見は、直接携帯に届きます。素早い対応ができます。
☆7月19日(祝、月)は営業いたします。この週はお休みなしです。
☆7月27日(月)から8月2日(月)まで夏季休業を予定しております。※店主、フジロック研修です(ラーメンもつくる予定です)。バッチリ働いておりますのでご容赦ください。

2010年7月 5日 (月)

オススメ指数

☆通常メニューは75~90です(この間で安定させないといけないと思っています。90以上はいろんなタイミングがあって、それがばちこんとはまった時にありえます。運です)。

☆基本的に「お楽しみ」用です。お客様にわかりやすく伝えるためものです。店主がつけます。最近はじめたので、忘れる場合もあります。今後はつけていきたいです。

☆「お楽しみ」はチャレンジする場合も多くあります。初めてのレシピや、ぶっつけ本番、きわどい食材、新たな構造、など。

『オススメ指数』

・70以下は販売不可。

・70~80は、ちょっとクセがあるな、とか、完成度がもうひとつなどの場合。

・80以上はだれが食べても大丈夫かなと思います。

・90以上は食べたほうがいいと思います。

焼酎楽園にて

焼酎楽園にて
焼酎楽園にて
焼酎楽園にて
焼酎楽園にて
最近、競馬のテレビに予想する人で出てる、三浦さん(馬券を当てて店を始めたらしいです)。ハチャメチャなお店(スナック居抜き)で、実に、クォリティーとオリジナリティの高い商品をつくります。
ブラックサバス、ホワイトスネイクという商品を、「クラシカルな味だし」というセンスが好きです。
おめでとうございます。

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