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2010年7月 5日 (月)

オススメ指数

☆通常メニューは75~90です(この間で安定させないといけないと思っています。90以上はいろんなタイミングがあって、それがばちこんとはまった時にありえます。運です)。

☆基本的に「お楽しみ」用です。お客様にわかりやすく伝えるためものです。店主がつけます。最近はじめたので、忘れる場合もあります。今後はつけていきたいです。

☆「お楽しみ」はチャレンジする場合も多くあります。初めてのレシピや、ぶっつけ本番、きわどい食材、新たな構造、など。

『オススメ指数』

・70以下は販売不可。

・70~80は、ちょっとクセがあるな、とか、完成度がもうひとつなどの場合。

・80以上はだれが食べても大丈夫かなと思います。

・90以上は食べたほうがいいと思います。

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