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2010年8月の記事

2010年8月31日 (火)

お楽しみ

こんちわ〜
好評なようなので、本日のみ。「食べるラー油で、豚しゃぶラーメンサラダ」
※20食ほど。
※鈴木作。

ミーハーな部分と(笑)、「クセ」がないとこがいいんじゃないでしょうか。オススメ指数80。

2010年8月30日 (月)

今後いただいたものは、お名前を載せてお礼してまいります。

今後いただいたものは、お名前を載せてお礼してまいります。
今後いただいたものは、お名前を載せてお礼してまいります。

ごちそうさまです

ごちそうさまです
ごちそうさまです
ごちそうさまです
ごちそうさまです
ごちそうさまです

ありがとうございます

ありがとうございます
ありがとうございます
ありがとうございます
ありがとうございます
ありがとうございます

161と611

161と611
161と611
161と611
先週日本人最高球速161キロ。野球観たい。同じ日に武蔵小山の焼鳥屋さんで飲んだ日本酒。611(東洋美人)。キュンとなるお酒でした。ラーメンもよがったです。
シーフードヌードルを再現したいな思ってます。ライトがあるですよ。カロリー0とかでそう(笑)。
アイスクリームがやっと描いた味になりました。昔、実家で食べた味で、去年、戸越のイケてるカフェ(太陽軒の脇を入っていくお店です。※男性は入りづらいと思います。自分も一回しか入ってません、笑)で食べた味です。
多分ポイントは、乳脂肪分の低い生クリーム、玉子(全卵)を多め、砂糖は三温糖。バニラ、ビーンズじゃなくエッセンス。「あっ懐かしい」て思う人もいるのではないかと。仕込むのはあと2回くらいです。
うちの母ちゃんは、ズボラですからつくったことすら覚えてません。こういうとこはよく似てます(笑)。
今日はだだちゃ豆パーティー。今野さんありがとうございます。

  _____________
 |  (^o^)ノ | < おやすみー
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  \|⌒⌒⌒⌒|

 

2010年8月27日 (金)

お楽しみ

お楽しみ
「玉子と挽き肉とにんにくの辛いらーめん」
※10食ほど。本日、夜のみ。※オススメ指数72。けっこうハードです。ご希望の方にはミニごはんを。
☆鈴木作のお楽しみが終了しましたので、もう一度このメニューを。けっこう気にいってます(笑)。金曜の夜に汗かいて、食べる。いいと思うんです。

2010年8月26日 (木)

フェス巡業

フェス巡業
フェス巡業
フェス巡業
フェス巡業
フェス巡業
山に行って、ひとたたきし、いい感じになりました。完全復調。
忘れてたサマソニ写真。設備、厨房レイアウト、オペレーション、…凪ブースでの実務的な研修はすごくよかった。ありがとうございました。
今週(限定)販売中の新小麦麺。うまい。

フェス巡業は続きがある気がします。

お楽しみ

本日、夜より「食べるラー油で、豚しゃぶラーメンサラダ」
※20食ほど。
※鈴木作。

昼の段階では、お出しできるレベルではないと判断。改良しました。オススメ指数80。

2010年8月25日 (水)

お楽しみの留意点


☆写真と実物は違う場合があります(ブログをみてる方)。
☆杯数は目安です。
☆店主が不在時は、販売できない場合があります(夕方とかが多いです)。
☆オススメ指数は、店主の独断でつけております(「おいしさ」というより、どのくらい幅広く理解してもらえるか?という点を意識)。
☆ブログやメルマガに載らないメニューもたま~にあります。

☆一律900円です。

☆土、日、祝は販売しない場合が多いです。
今日で例えると、写真はそのまま、杯数は23食あります。今からちょっと不在(19時くらいまで)。完成度は満足。にんにくと辛みがきついかなと。

明日からは鈴木さんがなんかつくるみたいです。写真の本を発見。

お楽しみ

お楽しみ
「玉子と挽き肉とにんにくの辛いらーめん」
※20食ほど。本日のみ。※オススメ指数72。けっこうハードです。再現度より完成度を意識しました。ご希望の方にはミニごはんを。

2010年8月23日 (月)

玉子と挽き肉とにんにくの辛いらーめん





先週の月曜日昼に、「百番」のサンラータンメンが、二日酔いの身体に響き、ふと夜は「ニュータンタンメン本舗」の本店?(川崎、焼肉もあったりしておもしろいです)に行ってみました。※中延にもあります。
今日は上大岡のタンタンに行ってみようと思っています。うまくいけば、明日あたりに「お楽しみ」で提供したいです。
ついでに山に行ってきました(神奈川だから)。西丹沢の方に。写真は大室山を望む。
「ニュータンタンメン」とかけまして「下山中の足」ととく。その心は?
「ときたま(溶き卵)、からみます(辛み)」つのっちで〜す。
バスをまちながら。ねむい。
(笑)

処暑

処暑
処暑
残暑お見舞い申し上げます。

2010年8月20日 (金)

お楽しみ

お楽しみ
「鶏と青唐辛子と夏野菜の辛いらーめん」
※今日のみ。10食ほど。熱いラーメンです。名前のまんまです。こんなん食べたいなぁとつくってみました。オススメ指数77。

2010年8月18日 (水)

お楽しみ

お楽しみ
「冷やしカレーつけめん」
※麺も汁もつめたいです。
※30食ほど。
※オススメ指数80

2010年8月16日 (月)

のみすぎたのは暑さのせいだけでもなく

のみすぎたのは暑さのせいだけでもなく
のみすぎたのは暑さのせいだけでもなく
のみすぎたのは暑さのせいだけでもなく
音吉さん(新宿ゴールデン街)ていうお店の何周年かのパーティー。風林会館てとこでした。元はキャバレーだとか。誠屋のボスのドラムや踊り子さんやいい大人だからみなさん巧い(笑)。ちっちゃいお子さんなんかもいていい空気でした〜

スマッシングパンプキン

スマッシングパンプキン
スマッシングパンプキン
なんとなく(笑)明日のお楽しみに使用予定。

昨日はちと飲みすぎました。酔っぱらって変なメールを送るのをやめたいです(笑)。

2010年8月13日 (金)

お楽しみ

お楽しみ
「冷やし辛いシーフードつけめん」
※7食。オススメ指数79。

冷たくて、辛い、シーフードミンチ入りのつけめんです。名前のまんまです(笑)。トマトを使っているからか、広島の辛いつけめんを思いだしました。

2010年8月12日 (木)

お知らせ

☆お盆期間中も通常営業です(月曜休)。
☆「野菜のらーめん」を今月中に改良いたします(モデルチェンジ)。値上げ予定です。
☆冷やしらーめん(夏メニュー)の販売は9月中旬までの予定です。
☆今月の「お楽しみ」は「辛い」をテーマにしてまいります。

2010年8月11日 (水)

お楽しみ

お楽しみ
「冷やし坦々麺シーフード」※30食ほど。

肉を使わず、タコ、エビ、イカ※左記3つは輸入冷凍品、ツナ(無添加?)で餡をつくりました。辛み、痺れともに控えめ。味は、アラビアータと坦々麺の間の坦々麺寄りです。
オススメ指数83。

余談ですが、つくってる途中シーフードヌードルの香りがしました。なんだかうれしくなりました。

ガンバレの日

ガンバレの日
「おじさん、イベントに研修とか修行とか言って、ほんとは遊んでんじゃないですか?ちゃんと働かないとダメでちゅよ(怒)」の顔。

こう見えておじさんけっこう働いてたりするんだよ。
もっとがんばります!

2010年8月 7日 (土)

おつかれさま~ソニック

おつかれさま〜ソニック
東京駅の京葉線は相変わらず遠いっす。サマソニは2回目。スタジアムでディープパープルを観た記憶があります。当日券もあるみたいですよ~。
研修してスマパン観て(笑)、明日の予定がキャンセルになったので、なっつに会いに行きます。ぎゃんばります。
写真は姪っ子に食べさせたかったトトロシュー。

2010年8月 5日 (木)

取り急ぎ

おはようございます。夏季休業、ありがとうございました。…心地よい疲労がぬけません(笑)。
今週末の変則営業のお知らせです。
☆8日(日曜)、はお休みとなります。8日(日)、9日(月)と連休とさせていただきます。
☆上記関連しまして、「背脂煮干しそば晴」が、営業予定です。※「えにし」での間借り営業は最終となるようです。
☆店主、サマソニ研修です。7日(土)「ラーメン凪」ブースでの修行となります。ご予定の方は、ぜひお立ち寄りください。
宜しくお願いいたします。

2010年8月 2日 (月)

ただいま戻りました

ただいま戻りました

祭りのあと。
ただいま戻りました

一番大きいステージ。アジカンをみる。
ただいま戻りました

綱渡り。山の稜線がいい。
ただいま戻りました

いろんなものをよく食べ、よく飲みました
ただいま戻りました

総勢70人にもなるチームの一員としての参加でした。テントに寝泊り。けっこう快適でした。気温がちょうどいい。東京あちぃ(笑)。

ドックラン。

席数が50席くらいあります。そのつくりこみからやってました。

アサバンキャラバン、メニュー。

おとなりの、キャバレーフェスタ。




まかない専用のキッチンカーまであります。

雨が一日一回はふります。

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