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2012年2月の記事

2012年2月28日 (火)

みそとんこつ

こんばんは!
「みそとんこつ」※みその食券で、お伝えください。
昨日のスープを少し煮詰めました。
ドロドロっす。
よくわからないうちに完食しちゃう感じです。
つけめんにしようかと思いましたが、こっちもあったなと!明日まであるかな〜
お待ちしております♪

2012年2月27日 (月)

お知らせ

お知らせ
こんばんは!つのだす〜

「とんこつ」※魚介とんこつ寄りです、無化調。800円
「おろしチャーシューごはん」300円
「替え玉」100円
「辛子高菜」無料
18時から22時頃でしょうか?50食ほど、用意してます。

豚骨を2日間、今日、鶏を加えました。ほどよく濃厚。鰹、煮干し、白海老粉末、干し椎茸をあわせた、スペシャルタレにて、直接的ではない獣の旨味、ジンワリと味わってみてください!
麺は、通常の麺を使用。
ごはんは、マイフェイバリットまかないのサッパリ系ごはんです。
今週は少し迷いがありましたね(とんこつをどうするか)、辛子高菜はどうかな、いるかな?(笑)。何はともあれ「らしい一杯」に仕上がったように思います。
本日も宜しくお願いいたします!

2012年2月24日 (金)

お知らせ

お知らせ
おはようございます。今後のスケジュールなどを。

★「木製レンゲ」。長所。肌利柔らか、軽い、浮く、温度を変えない、お店との相性、間伐材使用など。短所。耐久性(使ってみないとわからないです)。3ヵ月ぐらい使って馴染んだ頃が楽しみです。
★27日(月)のお楽しみ営業は、「とんこつ」になる予定です。
★5日(月)は「スッポン」だったらいいな(笑)。
★3月10日(土)、11日(日)、12日(月)は、連休となります。

写真は、こちらも新しく導入、木の「そばちょこ」。日本酒をこれでね。気分もありますが、器で味は変わります。一つ、一つ、大事にしたいものです。

2012年2月23日 (木)

今日は富士山の日

今日は富士山の日
来週の月曜日の「お楽しみ営業」は「とんこつ」の予定。夜のみだと思います。
写真はスーパーでみかけた高菜です。さてどういう風にしようかな♪

2012年2月22日 (水)

お知らせ

お知らせ
★「レンゲ」が変わりました!

今日はそれだけです!!!

では〜

2012年2月20日 (月)

お知らせ

こんばんはー
本日は後25食くらいです。
18時から21時頃です。宜しくお願いいたします。

お知らせ

お知らせ
おはようございます!おむすびを握っておりました〜

「みそつけめん」
※45食ほど。900円。大盛プラス100円。
※みそたまご100円。焼きみそおむすび100円。
※12時頃から14時頃。夜は18時からです(夜はまたお知らせいたします)。

★「今年、みそつけめん、ないの?」…バレたか(笑)。てことで、本日のみの提供です。驚くほど、良くも悪くも想像通りです。
つけ汁には、豚小間を使用。麺の上には、野沢菜の漬け物。麺は米粉を練り込んであります。味噌につけた味玉。フライパンで焼き目をつけ、甘めの肉味噌をのっけた、みそおむすび(本日のイチオシ)。

それでは、本日もお待ちしておりまーす♪

2012年2月16日 (木)

お知らせ

お知らせ
寒いすね〜
寒いとおいしいものもありますね。
★明日17日(金)は、お昼を14時頃まで、夜の営業を19時からとさせていただきます。合羽橋に行ってきます。
★昨日の補足を少し。ミクシー、ツイッター、その他は、手つかずでございます。もちろん当店に関する情報もあるかと思います。どんどんやって欲しいと思っています。
東京農大出身の杜氏さんとのお話しで、「百麺」の話しに食いついてくれました(笑)。うれしかったです。
写真は中目黒百麺にて「ケイン」だな〜と熱く語る宮田さんです。※濃すぎてこと。メルマガでは見れませんね(ゴメンナサイ)。
食べ歩きなんかの記事もフェイスブック(個人)の方が多くなっていくのかなと思ったりしています。お客様の意外な一面などがおもしろいです。
それでは宜しくお願いいたします!

2012年2月15日 (水)

お知らせです。

お知らせです。
こんばんは〜
今日はノー残業デーですか?のみ入っちゃいますか?自分は行けません!
さていくつかお知らせです。
★月曜日のお楽しみ営業後、少しだけど女性杜氏(なんと年下!)とご一緒させていただきました(大森、吟吟。いいお店)。日本一標高の高い蔵で醸したお酒、本日えにしでもご用意しております!。いかがでしょう?あっためてもイケますね。
★来週の月曜日は、「みそつけもん」にてのお楽しみ営業の予定です。
★現在当店では、ブログ、メルマガ、フェイスブックと利用しております。ブログは一番のベースとして(長くやってますね)、メルマガは直接お届けするツールとして(携帯にお届けするイメージです)、フェイスブックは当店とお客様、または、お客様同士やスタッフとのコミュニケーションをとれたらいいなと思っております。顔が見れるやりとりはやはりいいと思います。使用頻度も増えております。フェイスブックページ「戸越らーめんえにし」、個人でもやってます「角田匡」。ぜひ、いいね!や友達申請(メッセージつきだと助かります。誰だかわからない場合もありますので)してみてください。
それでは宜しくお願いいたします。

キランさんのおみやげ

キランさんのおみやげ
週末、日光に行っていたキラン。かわいいの買ってくるな〜(笑)
ビナさんの漢字の勉強になりますね。
2人ともいつもありがとう。

2012年2月13日 (月)

お知らせ&お詫び

お知らせ&お詫び
ビールごはん失敗してすみませんでした。今日は寝坊しました。反省。夜はウサギのモモ肉で作り直します。

ラーメンの方は、よくできてます。

夜の営業は、残り20食ほど。最長21時頃までとなります。20時くらいまでは大丈夫でしょう。
補足を。年越しらーめんの時は、スープはほぼ鶏と和だしでした(ウサギも少し使いました)。今回はウサギと香味野菜、豆乳、牛乳、生卵(この辺は乳化をたすける気分)、米です。塩はいただいた沖縄の塩、キンアン特製パセリ塩とセロリ塩を使用しております。のってるのは、モモ肉をニンニクオイルでマリネしたものを焼いてます。
レバーはなくなりましたが、ビールごはんがあるはずです(苦笑)
それではお待ちしております!

お知らせ

「ハンガリー産うさぎの白湯らーめん」
1000円
45食ほど。
本日はうさぎと香味野菜と塩のみを使用。昆布や魚介だしも使用しておりません。濃密なお肉の旨味はピョンと跳ねたくなります。トッピングはウサギのソテーです。
合わせるごはんは、ハンガリーだけに「ビールごはん」100円。ビールとだしと鶏挽き肉を炊き上げました。相性バツグン!
ご希望の方には、レバーもおつけします(なくなり次第終了)。
本日も宜しくお願いいたします♪
※夜はまたご連絡いたします。下の看板は支度中にしてございます。

お知らせ

おはようございます!
本日予定のウサギ白湯ですが、12時頃から14時。18時頃から20時頃の予定です。
取り急ぎにて失礼します。追って詳細連絡いたします。

2012年2月10日 (金)

みそなっとうらーめんの補足

★いぶりがっこはもちろん秋田。の余計なもの入ってないやつです。

※それ以外はみそ味と同じです。えにしウィキを参照ください。

今回は、長野県の栄村。正確にいえば312復興支援かな。あんまりいろんなとこいったことのない自分ですが、こちらには行ったことがあります。苗場山、秋山郷、赤い温泉、信州みゆきポーク、塚田さん、などなどすごくいいとこです。

今は雪だろうな~

http://www.vill.sakae.nagano.jp/topics/oshirase3.html

さっ月曜日のウサギと向き合うぞ!

2012年2月 9日 (木)

お知らせ

お知らせ
おはようございます!
本日より、「311復興支援ラーメン第4弾」、“みそなっとうらーめん“1000円(500円の寄付金を含みます)。販売開始いたします。
※3月中旬まで(みそ味もです)。売り切れのないようにいたしますが、注文が集中した場合、売り切れとなる場合もございます。
※今回の寄付金は長野県栄村の義援金とさせていただきます。
★えにしの冬の名物「みそ味」に、納豆、いぶりがっこ、大葉などが合体!
個性強き食材のアロマテックなコンチェルトをお楽しみいただければと思います。
PSごはんが欲しくなります。

2012年2月 6日 (月)

外食もいいよね

外食もいいよね
朝、アジキユウジのケーキ。
昼、タガノのラーメン。
夜(夕方)、バンのトンビ。

おいしいと感謝したくなる。ありがとうございます。
18時、もうすでに、飲みすぎた感があります(笑)。。。これは早めに呑んで、早朝から働くためです。はい。今日も働いたぜよ。ほんとです。来週から休みなしめです。
明日からがんばるぞ!

2012年2月 5日 (日)

こんなのが届きました。

こんなのが届きました。
奥多摩の銘酒「澤の井」。昨日しぼりたて!
神酒、早い者勝ちです。
おらがのんじゃうぞー(笑)

2012年2月 4日 (土)

一発オーケーです

一発オーケーです
一発オーケーです
復興支援支援ラーメン第4弾、来週水曜日あたりの販売予定です。

最近、ラーメンがうまい!

2012年2月 2日 (木)

お知らせ

お知らせ
こんばんは!
しばれるね〜
2月のお知らせです。

★本日、島らっきょう(沖縄、伊江島産)をいただきました。おつまみにいかがでしょう?100円!こんな日はお湯割りがいいな〜いい。少しなので、なくなり次第終了です。ありがとう。元気になります。

★明日、3日(金)は、所用のため夜の営業は、19時からです。

★来週は「311復興支援ラーメン第4弾」販売予定です。

★13日(月)「お楽しみ営業」。ウサギ白湯予定です。

2012年2月 1日 (水)

ありかとーございます。

ありかとーございます。
ありかとーございます。
ありかとーございます。
ありかとーございます。
ありかとーございます。
お気持ちありがたく頂戴しております。

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