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2012年6月の記事

2012年6月29日 (金)

らーめんえにしです!

おはようございます。
いくつかお知らせです。

★「和牛ホルモンとワカメとトマトの辛いらーめん」は昨日18時台に売り切れとなりました。今週は35食用意しました。来週はもう少し増やします。

★重ねてのご連絡ですが、今週日曜日は夜営業はお休みとなりますので宜しくお願いします。

★客席の一部を、使用不可といたしました。去年もしましたが、少し手間のかかる夏メニュー、つけめんなど、提供スピードを上げることを優先したいと思います。扇風機を置いたり、荷物置きに使っていただいたりと考えております。お客様の心地よい空間につながればと思います。

それでは宜しくお願いいたします♪

2012年6月26日 (火)

お知らせ

すばらしい朝ですね〜
おはようございます♪

★夏メニュー2種、販売開始されております(共に8月末頃まで)。写真つきメニューと黒板に書くと、売り切れとなる場合もあります(まだ書いてないです)。「冷やし」は土日の夜はなくなる場合が多いです。「辛いらーめん」は少し変則的な販売ですが、水曜日から20食くらい。水、木、金くらいはあると思います。(次は8月に五輪麺、スペシャルと予定しております。)

★「ヤサイノラーメン」は休止中、リニューアルして秋に戻ってきます。

★7月1日(日)の夜営業をお休みさせていただきます。打ち合わせのためです。7月後半は「フジロック出店」のためお休みとなる予定です。

★定休日の月曜日を利用しての「お楽しみ営業」ですが、7月は打ち合わせ等があり、あまりできない感じです。隙あらばやりたいと思っております。

それでは佳き一日を。
宜しくお願いいたします。

2012年6月22日 (金)

お知らせ

311復興支援ラーメン第6弾
「牛ホルモン(芝浦直送)とワカメ(石巻)とトマトの辛いらーめん」
1000円、一杯につき200円の寄付を含みます。
常連のご近所様(芝浦で肉問屋)のご協力で、鮮度の良いホルモン(生できます)を入手、鶏の挽き肉、ヤゲンナンコツを加え、加熱し過ぎないようにスープに。イエロートマトホールと香味野菜、乾物などを加え、塩と薄口醤油で調味。辛味は豆板醤と一味です。
トマトとタマネギみじん、ワカメをのっけて完成。ビジュアルがけっこう好き(笑)。
寄付先は、「かーちゃんの力プロジェクト」とさせていただきます(福島)。リンクもブログに貼ります。

http://www.ka-tyan.com/index.html

昨日言われたのは、「夏にピッタリ」「元気になる」「焼酎に合う」「ワカメは…(笑)」
販売は、ホルモン入手の都合上、毎週水曜日から20食くらいかなと思っております。もう少し増やせるかなと。
※今週分は売り切れました。スミマセン。

2012年6月21日 (木)

お知らせ

お知らせ
★311復興支援ラーメン第6弾、「牛ホルモン(芝浦直送)とワカメ(石巻)とトマトの辛いらーめん」、本日、夜より販売開始いたします。
1000円、一杯につき200円の寄付となります。詳細は明日に!
宜しくお願いいたします。

2012年6月18日 (月)

取り急ぎ

本日、売り切れ終了いたしました。
たくさんのご来店ありがとうございます!

18日(月)お楽しみ営業

18日(月)お楽しみ営業
「手打ち麺のらーめん」
700円
「バターそぼろごはん」
100円
※40食ほど。お昼のみ15時頃までの営業となります。
スープは通常スープの獣の方に鴨(シャランのやつ)を。鴨脂を少し。タレはとら食堂御用達の醤油で一週間ほど寝かせてあります。チャーシューは葉月釜で焼いたモモ肉となっております。
手打ち麺シリーズ1回目。月1回ほど継続していきたいです。

うまいわ♪
11時30分頃よりやってまーす!!!

2012年6月15日 (金)

本日のお知らせ

★15日(金)の夜営業はお休みとなります。当日のお知らせとなっていしまい申し訳ないです。打ち合わせのためです。1時間でも営業してからと思いましたが、溜まり気味の事務仕事もするためでもあります。
宜しくお願いいたします。

2012年6月14日 (木)

えにしの冷やし2012

えにしの冷やし2012


「えにしの冷やし2012」950円
※1日15食ほど。

らーめんえにし夏の名物♪冷やしラーメンです。
今年は、通常スープが違うんです(そのうち解説しますね)。冷やしてもトロミがつかないです。そのスープに塩だれと少しの梅干し(実家製)で調味。「山形だし風の野菜と海藻の刻んだもの」からとろみ、野菜や磯の風味、食感がプラスされます。「ぬか漬けチャーシュー」「玉子焼き」「トマトとレモンとミントの氷」「メンマ」「白ネギ」「国産菜種油」「煎り玄米」とバラエティー豊かな具材が、調和と満足感を与えてくれるはず。
驚きや、インパクトは皆無。じんわり派です。
さて、今年の冷やしは「塩味」(6月)から「醤油味」(8月)に移ろいます。少しずつ、変化していきます。「日焼けする冷やし」と覚えてください(笑)。その時々のおいしさがあるはずです。
また「山形だし風〜」には、青森のめひび(乾燥メカブ)、納豆昆布。秋田のいぶりがっこ。岩手のフノリ。福島のキクラゲ(放射能検査済み、会津キノコハウスの物)と梅干し(宮城)も含め東北を意識したものとなっております。自分の頭がそういう風になってるみたいですね〜まっしょうがない(苦笑)。
まだちょっと肌寒いかなと思いつつも、、、今年も夏のお供にしてやってくださーい!!!

2012年6月11日 (月)

雪が谷大塚の名店のチャーシュー釜

雪が谷大塚の名店のチャーシュー釜
今日は、葉月のおやっさんにチャーシューの手ほどきを受けました。
お肉、漬け込む調味料、釜までもってきていただきました(これだけでも十分感謝)。
「全部やるよ」
「うまいチャーシューつくれよ」
「じゃあな」
嵐のように去っていきました。
カッケー。感服。
「チャーシューうまいっすね」
「肉がうまいんだよ」
あのおやっさんはこんな感じの人です。大体なんでも簡単て言うのです。聞いてみると、ちょー手間かかってんの(笑)
カッケーな〜
がんばります!

東日本大震災支援のまとめ(2012年6月)

◎第一次(2011、3月)

募金箱 77702円   「寄付先 日本赤十字」

◎第二次(2011、4月)

募金箱 24112円

復興支援ラーメン 86000円

計 110112円   「炊き出し等(南三陸町、届け隊)、での直接支援」

◎第三次(2011、5月~7月)

募金箱 7248円

復興支援ラーメン 116500円

立ちのみえにし 8750円

計 132498円  「炊き出し等(陸前高田、南三陸町)での直接支援」「寄付先 福島県災害対策本部」

◎第四次(2011、10月~12月)

募金箱 24146円

復興支援ラーメン 68500円

いただいたお酒販売 4100円

立ちのみえにし 13650円

年越しえにしらーめん 93650円

計 204046円 「寄付先 あしながレインボーハウス東北建設資金」

◎第五次(2012、2月~3月)

復興支援ラーメン 84000円 「寄付先 長野県栄村地震義援金」

◎第六次(2012、4月~5月)

募金箱 12687円

復興支援ラーメン 86000円 

計 98687円 「寄付先 音楽の力による復興センター」

★2012年6月現在 合計 707045円の想いをお預かりいたしました。感謝。

2012年6月 9日 (土)

お知らせ

お知らせ
「TFTメニュー販売報告」2012
1月68食
2月99食
3月102食
4月92食
計361食
361×20=7220円
お店からの寄付分2780円
合わせて10000円として寄付いたしました。領収書貼りました。

ありがとうございます。

2012年6月 8日 (金)

お知らせ

お知らせ
おばんです!
★「えにしの冷やし2012」は10(日)の夜営業より販売開始いたします。詳細は後日。
★「ヤサイノラーメン」は本日より休止となります。夏は加熱しておいしい野菜が少ない点と、夏メニューの販売開始のためです。残り1食のみです(笑)。連絡遅くなりましてスミマセンです。
それでは宜しくお願いいたします♪

2012年6月 4日 (月)

休日に

休日に
東日本大震災復興支援について。
去年の震災発生より、寄付や直接の支援(炊き出し)などの支援に対しての皆様の、ご協力とご理解に心より感謝いたします。寄付金総額は707045円となりました。被災地は相変わらずと感じる部分も多々ありますが、一年前の状況とは、また違った局面にきてるとも思います。
今後も支援活動は継続してまいりますが、『これからを大切に』、少し違う形も含めて、被災地に想いを届けられたらいいなと思っています。気持ちよく、被災地に、足が向いたり、想いや、お金が届くように。細く、長く。力むことなく。できることを。グッドバイブスを。

個人として、歌津あおぞら食堂を応援
するのも継続。※皆様からの支援をこちらにという考えもありますが、「大変な、はじめての事」をしてる中で、今後というのがわかりずらい部分があり、個人で応援してます。

PS、募金箱に一万円札が毎回入ってます。同じ人ですか?なんかカッコイイと思います(こんな表現でゴメンナサイ)。

もう松飛台だ〜電車を選べば戸越から乗り換えなしで、一時間弱だよ〜駅からとら食堂松戸分店が見えますよ!

311復興支援のお知らせ

311復興支援のお知らせ
311復興支援第5弾
「わかめとたけのこのらーめん」
172杯×500円=86000円
募金箱12687円
合計98687円
『音楽の力による復興センター』に振り込みました。
ありがとうございました。

お知らせ





(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会
この度、(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会、お披露目イベントとして「コラボレーション」を行わせて頂きました所、大盛況のち幕をおろす事が出来ました。
御来店ありがとうございました。
又、イベントの情報を、沢山の方に広めて頂いた方の御好意にも、大変感謝致します。
重ねて御礼申し上げます、ありがとうございました。
若手っぽい会はこれからも、ラーメンの新しい可能性に挑戦し、益々楽しんで頂ける様に活動してまいりたいと思います。

(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会


らーめんえにし 店主   角田 匡

2012年6月 3日 (日)

お知らせ

こんばんは♪
5月病(自称)から、完全復活のつのだです。

★4日、11日と月曜日の「お楽しみ営業」はありません。

★「えにしの冷やし2012」は早ければ来週にも販売予定です。

★「復興支援第6弾」もその後登場予定です。

今日はサッカーですか?
日本チャチャチャ〜〜

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